Immer mehr Unternehmen verwenden fertige Salzsole
Viele Lebensmittelhersteller verwenden Salz als Zutat. Dieses wird in der Regel in Beuteln, Big Bags oder lose geliefert und den anderen Bestandteilen hinzugefügt. Oft ist aber auch Wasser Teil der Rezeptur, so dass es in vielen Fällen wirtschaftlicher ist, Sole zu kaufen. ZOUTMAN kann eine erstklassige Lieferung garantieren.
Reines Salz oder Sole?
ZOUTMAN ist auf die Raffination und Lieferung von Meersalz spezialisiert. Dieses kann in vielen Größen erhältlich sein, von ultrafeinen Körnern bis hin zu groben Kristallen. Für viele lebensmittelverarbeitende Unternehmen ist eine zuverlässige Salzversorgung von entscheidender Bedeutung, um die Qualität ihrer Produkte zu gewährleisten. Eine wachsende Zahl von Unternehmen verlässt sich daher auf ZOUTMAN, um dies zu gewährleisten.
Allerdings ist in der Branche ein Wandel zu beobachten. Ein wachsender Teil der Kunden von ZOUTMAN nimmt nicht länger das Salz ab, sondern kauft Sole. Denken Sie an Agristo, Paulig oder Vandemoortele. Diese Sole enthält einen festen Prozentsatz an Salz: 23 %. Sollte diese Konzentration zu hoch sein, reicht es aus, die Sole zu verdünnen. Aber warum Sole statt des „klassischen“ Salzes wählen?
Sole ermöglicht es Ihnen, Ihren Produktionsprozess weiter zu rationalisieren und das Risiko einer Kontamination zu verringern.
Zweifacher Vorteil
Die Verwendung von Sole bietet zwei große Vorteile: ökonomische und ökologische. So profitiert vor allem der Kunde von der Verwendung von Sole. Schließlich verwenden viele Lebensmittelunternehmen nicht nur Salz, sondern auch Wasser in ihren Rezepten. Meistens werden beide Elemente noch separat zugegeben, aber man kann so einen Schritt überspringen, indem man sich einfach für Sole entscheidet. Außerdem wird dadurch der Prozess rationalisiert: Man muss nicht mehr schwere Salzsäcke von Hand in Mischer entleeren, ein Schritt, der immer das Risiko einer Verunreinigung birgt. Die Sole kann nun direkt zugegeben werden, ohne einen separaten Schritt für das Salz.
Das Verfahren ist also auch umweltfreundlich. Die Salzkristalle werden bei ZOUTMAN gespült, um ein reines Produkt zu erhalten. Das Ergebnis ist nicht nur Salz, das sich perfekt als Zutat eignet, sondern auch eine Mischung aus dem Prozesswasser und den Salzresten, also Sole. Diese Sole - gereinigt durch Ultrafiltration - erfüllt die höchsten Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit und kann daher problemlos als Zutat verwendet werden. Ein wertvolles Nebenprodukt wird somit nicht verschwendet, sondern entfaltet sein Potenzial als vollwertige Zutat. Für die Umwelt ist dies also ein großer Gewinn.
In erster Linie praktisch
Wer sich für Sole entscheidet, braucht erstaunlich wenig. Sie benötigen lediglich einen Tank für die Lagerung der Sole, aber dafür sind keine besonderen Anforderungen erforderlich. Ein solcher Tank ist viel effizienter als das Stapeln von Salzsäcken: Er ermöglicht die Lagerung einer größeren Salzmenge auf begrenztem Raum, auch im Freien. Auch die verwendeten Rohre entsprechen den üblichen Standards, da der Salzgehalt der Sole zu gering ist, um die Rohre zu beeinträchtigen oder Verstopfungen zu verursachen.
Bei Bedarf kann ZOUTMAN eine Drucksonde in den Tank einbauen, um das Volumen der verbleibenden Sole zu überwachen. Wenn dieses Volumen dann zu niedrig wird, kommt ZOUTMAN automatisch und füllt die Sole nach. Auf diese Weise müssen Sie sich keine Sorgen um Ihren Salzvorrat machen und erleben Sie keine unangenehmen Überraschungen.
Massgeschneiderte Beratung
Die Vorteile von Sole kommen vor allem bei der Produktion in größeren Mengen zum Tragen. Bei einem begrenzten Einsatz dieses Rohstoffs ist es immer noch praktischer, einige kleinere Säcke Salz manuell hinzuzufügen. Bei größeren Mengen wird es sich jedoch bald lohnen, die Produktion auf die Verwendung von Sole umzustellen, die dann den gesamten Prozess beschleunigt und rationalisiert.
ZOUTMAN wird daher nicht einfach die Verwendung von Sole empfehlen. Sie können sich jederzeit an ZOUTMAN wenden, um eine maßgeschneiderte Beratung zu erhalten, um die beste Lösung für Ihre Produktion zu finden. Dies kann von kleineren Salzsäcken bis hin zu Big Bags oder Bulkware oder einer bestimmten Art von Sole reichen. ZOUTMAN hat alle Antworten auf Ihre Fragen.
