Académie

Le 100% sel marin en entreprise agroalimentaire: quels avantages ?

Grâce à des acteurs du marché innovants, le sel de mer est facilement disponible. Les entreprises alimentaires qui passent au sel de mer n’en retirent que des avantages.
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Cet article a été publié dans Sel alimentaire
Comment la saumure de sel prête à l'emploi a aidé le producteur de margarines Aigremont à automatiser ses processus

Aigremont a récemment procédé à une optimisation de son processus de production en remplaçant le sel par de la saumure.
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La saumure de sel prête à l'emploi de ZOUTMAN convainc Aveno

La solution temporaire appliquée par ZOUTMAN à la machine à saumure d’Aveno est très prisée.
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MARSEL® 0-0.2: sel de mer fluide et extra fin

De plus en plus d’entreprises alimentaires se tournent vers le sel MARSEL® 0-0.2 à la granulométrie extra-fine. Ce sel de mer parfaitement fluide s’impose comme une évidence.
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Les microplastiques et le sel: s’attaquer à la source du problème

Il n’y a pas encore de consensus sur les effets sur le corps humain, mais il est clair que le problème doit être traité de toute urgence.
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Du sel de mer pur et écologique de la meilleure qualité ? C'est l'ADN de MARSEL !

Découvrez MARSEL® : il ne se contente pas de jouer les exhausteurs de goût, car il contient plus de minéraux et est plus respectueux de l’environnement.
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Sel et additifs: un couple obligé ?

Peut-on continuer à produire à grande échelle sans utiliser d’additifs ? La réponse est oui. À condition d’oser opter pour d’autres solutions.
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Comment choisir le bon sel en magasin ?

Aujourd’hui, l’offre de sel est pléthorique. Mais comment savoir quel est le sel qui convient le mieux à votre cuisine ?
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Prévention du botulisme avec le sel nitrité

Le sel joue un autre rôle dans la durée de conservation des produits alimentaires. Le sel nitrité permet également de prévenir les intoxications alimentaires.
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Iode dans l’alimentation: une dose équilibrée grâce au sel iodé

L’iode est un oligo-élément essentiel de notre alimentation. Comment s’assurer d’avoir une dose équilibrée grâce au sel iodé ?
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