Biologisch zout in Europa: Wat is (nu) de wettelijke stand van zaken?
De regelgeving rond biologisch zout is momenteel volop in beweging. Zo heeft Frankrijk in 2024 als eerste EU-lidstaat een nationaal lastenboek goedgekeurd. Maar hoe zit dat op Europees vlak? En mag je als producent voorlopig nog regulier zout gebruiken in je bioproducten?
Europese context: een bio-kader dat hapert
De productie van biologisch zout valt buiten het officiële kader van de EU-regelgeving voor biologische producten. De reden? Zout wordt niet geteeld, en valt daardoor tussen de mazen van de bio-wetgeving.
In 2022 stelde de Europese Commissie wel een gedelegeerde verordening voor om biologische zoutproductie te reguleren. Maar in 2023 werd dit voorstel door het Europees Parlement door een grote meerderheid verworpen. Volgens tegenstanders was de voorgestelde regelgeving te wazig en ondoordacht.
Het gevolg: er bestaat géén Europese regelgeving voor biologisch zout. Bio-producenten kunnen dus regulier zout gebruiken voor hun producten.
Frankrijk voert eigen biowetgeving in
Frankrijk besloot daarop om zelf een nationaal lastenboek op te stellen. Op 15 juli 2024 werd dit officieel goedgekeurd (zie bron: Journal Officiel de la République Française). Het document sluit aan bij de (niet goedgekeurde) Europese voorstellen, maar met strengere ecologische criteria. Zo zijn onder andere de volgende praktijken verboden:
- gebruik van plastic in zoutbekkens;
- kunstmatige droging op niet-hernieuwbare energie;
- verwerkingstechnieken die het zout oplossen en opnieuw kristalliseren.
Frankrijk stelt ook een verplichte milieueffectenanalyse in voor nieuwe of aangepaste zoutproductie-eenheden. Dit betekent dat alleen zout dat volgens dit lastenboek is geproduceerd, als biologisch mag worden verkocht in Frankrijk.
En hoe zit dat in België en Nederland?
België en Nederland hebben, net als de rest van de Europese landen, geen eigen regelgeving voor biologisch zout. Aangezien dat ontbreekt, betekent dit concreet dat bio-producenten regulier zout mogen gebruiken in hun producten.
Wat is dan het beste alternatief voor ecologisch verantwoord zout?
Voor producenten die willen inzetten op duurzaamheid zijn er enkele opties:
- Gebruik natuurlijk zeezout van hoge kwaliteit, afkomstig van zonne-evaporatie, zonder chemische behandeling of toevoegingen.
- Werk samen met leveranciers die volgens ecologische principes produceren. Baseer je bijvoorbeeld op de informatie die leveranciers ter beschikking stellen in een duurzaamheidsrapport.
- Zet in op een transparante etikettering, bijvoorbeeld: “bevat natuurlijk zeezout zonder additieven" – zolang je niet het EU-bio-logo gebruikt voor het zout zelf.
Conclusie
Momenteel is er geen Europees kader voor biologisch zout. Wie als producent van biologische producten al wil inzetten op ecologisch zoutgebruik, kiest vandaag best voor hoogwaardig, natuurlijk zeezout zonder additieven – en anticipeert zo op de normen van morgen.
Wil je als producent meedenken over biologisch zout of je aanbod verduurzamen? ZOUTMAN denkt graag met u mee. Samen maken we het verschil – korrel per korrel.
Heeft u vragen over biologisch zout?
Er leeft nog veel onduidelijkheid rond biologisch zout. Wij helpen u graag om het verschil te maken met correcte informatie en persoonlijk advies – geheel vrijblijvend.
Contacteer ons
