Bio-Salz

Bio-Salz – häufig als „Biozertifiziertes Salz“ bezeichnet – ist ein Diskussionsthema innerhalb des europäischen Bio-Sektors. Obwohl die Europäische Kommission erwägt, Salz in die biologische Zertifizierung einzubeziehen, wurden bisher keine spezifischen Produktionsregeln festgelegt. Das bedeutet: Derzeit ist kein offiziell zertifiziertes Bio-Salz erhältlich.

Warum gibt es kein zertifiziertes Bio-Salz?

Salz ist ein Mineral und kein landwirtschaftliches Produkt, was seine Einordnung in das klassische System der Bio-Zertifizierung erschwert. Die neue Bio-Verordnung eröffnet zwar die Möglichkeit, Salz biologisch zu produzieren, doch fehlen nach wie vor konkrete Richtlinien und Zertifizierungskriterien.

Verwendung von Salz in Bio-Produkten

Trotz fehlender Bio-Zertifizierung ist der Einsatz von herkömmlichem Salz in Bio-Lebensmitteln erlaubt. Salz zählt nicht zum berechneten Anteil biologischer Zutaten, da es mineralischen Ursprungs ist und nicht aus landwirtschaftlicher Erzeugung stammt.

Nachhaltige Alternativen und Ausblick

Einige Hersteller setzen auf nachhaltige Gewinnungsmethoden, z. B. Meersalz, das umweltfreundlich durch Sonnentrocknung gewonnen wird. Solche Produkte tragen zwar kein Bio-Siegel, entsprechen aber den Prinzipien von Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein, die in der Bio-Branche zentral sind.

Die Diskussion um die Bio-Zertifizierung von Salz ist weiterhin im Gange. Es lohnt sich, die Entwicklungen in diesem Bereich aufmerksam zu verfolgen.